山东发布分餐制地方标准

来源：健康报责任编辑：小毅发表时间:2020-03-25 16:11　点击:次

　为指导餐饮服务单位落实好疫情防控措施，保障餐饮食品安全，山东省《餐饮业分餐制设计实施指南》《餐饮提供者无接触供餐实施指南》两项地方标准近日发布实施。其中，《餐饮业分餐制设计实施指南》是目前国内发布的首个有关餐饮分餐制的省级地方标准。

　　《餐饮业分餐制设计实施指南》首次总结提出了“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”3种分餐模式，明确了基本要求，为分餐制实施提供基本操作指南；同时，针对突发公共卫生事件特殊时期，从“空间设计”“餐具配备”“服务人员”“记录追溯”等方面提出基本要求。